原标题：吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处？

辣椒是吃辣一种调料，也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾人“无辣不欢”，不喜欢的还有好处人敬而远之 。在生病的隐藏时候
，经常会听到“忌食辛辣”的吃辣841995澳门论坛资料说法 。所以，椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康，甚至跟油盐糖一样，还有好处被作为“好吃的隐藏不健康，健康的吃辣不好吃”的例子。

前段时间，椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实
，还有好处所谓“隐藏”
，隐藏只是没有广为人知而已
 。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。

辣椒的维生素C含量极为丰富

这并不是什么令人惊奇的事情 。辣椒，开奖结果查询确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜
。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃，维C含量大致在60毫克/100克，各种蔬菜
 、水果 ，维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量 ，不同的资料给出的数值相差较大，新鲜辣椒（不管是白小姐三肖三码免费期期必中青椒、红椒还是甜椒）中数值低的也在60毫克/100克以上，高的则超过140毫克/100克 。

辣椒的含水量也很高

辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高
，大约88%——这个含水量，跟牛奶差不多  。

在12克左右的固含量中，大约2克左右的蛋白 ，2克左右的膳食纤维
，算是相当优秀了，其他的维生素和矿物质也相当丰富。

研究表明吃辣椒多降低慢性病风险

可以说 ，作为蔬菜的辣椒，营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。

关于辣椒与健康的关系 ，有很多研究机构做过调查 ，总体结论是：吃辣椒比较多的人，多种慢性疾病的发生风险要低一些  ，在调查追踪时间内的死亡率要低一些 。

简而言之，可以认为：吃辣椒对于健康有益无害 。

辣椒好处多但有三点提示不能忘

1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事 。

“吃辣椒有利健康”，指的是吃辣椒本身，而不是“辣味的食物”。

2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。

辣椒对健康的好处 ，“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦，也能促进新陈代谢，或许对健康有一定好处，但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分，即维生素、矿物质 、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒，比如柿子椒（甜椒） 
，对健康也很有好处。

3.多数情况下，那些“辣味食物”中并没有多少辣椒
，只是用辣度很高的辣椒粉来调味 。一方面，生辣椒做成辣椒粉 ，许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了 。另一方面，这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”
，比如辣味零食通常会有高盐、高糖 、高油、精制碳水中的一项或者几项
 。

最后再次表达一下我的观点：吃辣椒有利健康 ，但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒，那么可以放心愉快地吃
。但如果不喜欢吃，也没必要为了“健康好处”去勉强自己 。

文/云无心（食品工程博士）返回搜狐 ，查看更多

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